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オニオンスープでハンバーグ
by ちょるびんち
飴色玉葱を作るのは、面倒。それを解決してくれるのが、こちら。本日オススメの逸品はオニオンスープで作るハンバーグ。
コツ、ポイント
1番はオニオンスープですが、陰の立役者がちらほら。茹でた白菜や麩が美味しさを吸収し、中に閉じ込めててくれます。
材料
(ミニハンバーグ16個分)
合挽き肉
500g
白菜 or 玉ねぎ
3枚 or 1個
塩
少々
胡椒
少々
卵
1個
麩(粉々にする)or パン粉
20g
オニオンスープ(粉末)
大さじ2 1/2
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
飴色玉葱を作るのが面倒だったので、オニオンスープを入れてみました。我が家ではスープとして飲むより、味付けに使う方が多いかも。
1.
白菜使用なら、茹でてみじん切りにして水分をしっかりと絞る。玉ねぎ使用なら、みじん切りにし炒める。飴色まで頑張らなくてOK
2.
ボウルに粉々にした麩、もしくはパン粉を入れ、牛乳も加えてふやかす。
3.
①と残りの材料も全部加えて、手で捏ねる。
4.
混ざったらお好みのサイズに丸め、あっちへパンっ、こっちへパンっ。左右の手を使い空気抜き。
5.
フライパンに入れ、真ん中をくぼませる。
6.
両面を焼く。軽く押さえて肉汁が濁ってなければOK。
7.
完成。
https://cookpad.com/recipe/2905378
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