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白玉ぜんざい
by i_na_mmayo
ぜんざいって…てきとーにやっても、できるのですね。
コツ、ポイント
小豆がやわらかくなる前に、お砂糖いれちゃうと、そのあと、いくら煮てもやらかくならないらしいです。
材料
小豆
100g
上白糖
100g
■
水
★白玉粉
70g
★水
65ml
このレシピの生い立ち
ほんとは、あんこを作るつもりだったんですけど…ぜんざいの方が早くできるかと思ったものですから…
1.
小豆を、さっとといで、ひたひたの水でひと煮たち。
2.
いったんざるにあげて、小豆を、鍋に戻して、またたっぷりの水でひと煮たち。
3.
小豆を、またざるにあげて、鍋に戻して、小豆の倍くらいの水で、やわらかくなるまで、煮る。
4.
指で軽くつぶせるくらいまで、やらかくなったら砂糖投入。そのまま10分くらい煮る。
5.
★白玉づくり 白玉粉に少しずつ水を加えてこねて、耳たぶくらいにして、適当な大きさにわけて、丸める。
6.
★沸騰したお湯に投入して、浮いてきたらそのまま1~2分。冷水にとる。
7.
★白玉だんごの詳細はID:2870727をご覧になっていただければ幸いです。
8.
ぜんざいのお鍋に、白玉だんごを、入れて、かるくあたためてめしあがれ(・∀・)
https://cookpad.com/recipe/2905470
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