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ダシがおいしい◇鶏と牡蠣の味噌鍋◇
by マサシッポ
簡単ポカポカお鍋♡牡蠣のダシ&鶏ダシのダブルスープが美味しい♡もうお鍋の素はいりませんよ\(^o^)/
コツ、ポイント
煮るだけなので簡単です\(^o^)/
材料
(4人分)
牡蠣
200g
鶏もも肉
300g
だし汁(粉末だしを水に溶いたものでもOK)
1L
酒
50ml
味噌(二種類をブレンドすると美味しい)
大さじ4~
ごぼう
1/2本
大根
1/4本
長ネギ
1本
白菜
3~5枚
木綿豆腐
1丁
えのき
1袋
このレシピの生い立ち
牡蠣鍋が大好きな夫、牡蠣が苦手な私と子供たち。 みんな美味しく食べるには、鶏肉も入れちゃえー!的な(≧▽≦)
1.
鶏肉は一口くらい、ゴボウはささがき、大根は薄くいちょう切りに。土鍋にだし汁と酒を入れ、沸騰したら味噌大さじ4を溶かす。
2.
鶏肉を加え、再度沸騰したら弱火にしてアクを取る。大根、ゴボウを加え、少し柔らかくなるまで煮る。この間に野菜を切りますよ。
3.
ネギは斜めに、白菜は食べやすい大きさに切る。葉と芯を分けてね。大根が少し柔らかくなったら、先に白菜の芯とネギを入れます。
4.
蓋をしてコトコト。その間に… 牡蠣は塩水の中でふり洗いした後、真水で塩分を洗い流します。ザルにあげて水を切っておきます。
5.
えのきの軸を取り、豆腐は食べやすい大きさに切る。そろそろ白菜の芯が柔らかなりますよ。ほどよく煮えたら葉を入れます。
6.
葉っぱがしんなりしたら豆腐とえのきを加え、豆腐が温まったら味見。野菜や豆腐から水分が出るので、お好みで味噌を追加してね。
7.
最後に牡蠣を加え、さっと温めたら出来上がり!辛いのが大丈夫なら、味噌を溶かすときに豆板醤を少量入れても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/2905856
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