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豚の角煮
by warmcook
豚の角煮に豚バラを使うと思いますが、脂身を減らした肩ロースを使いました。 思ったより柔らかく、味も染み込み煮えました。
コツ、ポイント
なし
材料
豚肩ロース
350g
長ネギの青い所
1本
みりん
90cc
砂糖
大さじ1
酒
50cc
醤油
30cc
水
豚肉が十分に浸かるくらい
インゲン
適量
さつまいも
適量
このレシピの生い立ち
なし
1.
豚肉は厚さ2〜3センチくらいに切る。
2.
鍋にお湯を沸かし豚肉を入れ、1.2分茹でる
3.
茹でた豚肉はザルに移し水洗いする。
4.
鍋に豚肉を入れ水、調味料、ネギを加えて沸騰するまで強火にする。
5.
沸騰したら弱火から中火弱くらいで、コトコト煮込む。
6.
30〜50分煮込み、煮汁に照りがでるくらいになると出来上がり。
7.
さつまいもとインゲンは塩茹でして盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2905935
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