文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★鶏とかぶの煮物★
by りふ
うす味仕立てで上品な味の煮物です。 市販の「白だし」を使用して簡単に作ります♪
コツ、ポイント
★かぶは、茎の付け根の部分に土がついているのでよく洗ってください。★味付けは、『ほんのり甘みを感じる、ちょっと濃い目のお吸い物』というイメージで、調味料の分量を調節してください。
材料
(2人分)
かぶ
3~5個
鶏もも肉
200g
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
◎水
200cc
◎白だし
大さじ4
◎みりん
大さじ2と1/2
◎しょうゆ
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛い煮物ではなく、うす味仕立ての京風っぽい煮物を食べたいと思ったので。
1.
かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、4等分(くし切り)にします。葉は、4cmぐらいの長さに切ります。
2.
鶏もも肉はひと口大に切り、酒をふって手でよく揉み込みます。さらに片栗粉を加え、揉み込みます。
3.
鍋に◎の材料を入れ、火にかけます(この時点で味見をしてください。味付けのポイントは↓メモ参照)。沸騰したら、【2】の鶏肉をくっつかないようにひとつずつ鍋に入れます。
4.
鶏肉にある程度火が通ったら、かぶを加えて、やわらかくなるまで蓋をして煮ます。(10分ぐらい)
5.
最後に、かぶの葉を加え、かぶの葉がやわらかくなるまで煮れば完成です。
6.
器に盛り付けて、しょうがのすりおろしを添えて召し上がれ!
7.
【白だし】今回は「ヤマキの割烹白だし」を使いました。
https://cookpad.com/recipe/290610
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.