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モテる!簡単♪やわらかい鶏むね唐揚げ
by 堀はぐみ
ジューシー&美味。ちょい甘めで、もも肉の唐揚げとは違った魅力。
コツ、ポイント
★二度揚げの仕方★ ①まずは中温の油で2分ほど揚げる(揚げ色が足りない程度) ②油から取り出して、3分ほど置く。油を高温に上げる ③高温の油に唐揚げをもどし、こんがり色づいて衣がカリッとするまで揚げる(1分程度)
材料
(3〜4人分)
鶏むね肉
2枚(600g)
●酒(なければ水または牛乳でも◎)
大さじ1
●塩、砂糖
各小さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆はちみつ
大さじ1
☆おろし生姜、おろしにんにく
各小さじ1
片栗粉
大さじ8
このレシピの生い立ち
もも肉よりムネ肉のほうが安いのですが、家族にウケない... もも肉の醤油から揚げとはちょっと違った甘めの味付けで極めてみました。ジューシー&美味です。
1.
鶏胸肉をそぎ切りにする。(面積を大きめ、厚さ薄めに)
2.
鶏肉に●の材料をもみ込んだあと、☆の材料をまぜて常温で10分程度置く。
3.
揚げる直前に漬け汁を捨て、片栗粉をまぶす。
4.
油を熱し、二度揚げします。※二度揚げの仕方はコツ参照
https://cookpad.com/recipe/2906462
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