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大根の皮 日本酒の肴に最高!
by ナイト2014
厚めに剥いた大根の皮は、もったいないので箸休めや、酒の肴にします。
コツ、ポイント
あまり炒め過ぎると皮でも柔らかくなってしまいます。ささっと炒めるくらいが食感が楽しめます。
材料
大根の皮
1本分
サラダ油
大さじ1
唐辛子
1本
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
鶏ガラスープのもと
小さじ1
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
大根の皮のキンピラは、よく作るのですが、飽きてきたので、ちょっと違う味を試してみたら大成功でした。
1.
厚めに剥いた大根の皮を3mm角の千切りにします。
2.
フライパンに油と種を取った唐辛子を入れて火を点けます。
3.
大根を入れて透き通るまで炒めます。
4.
砂糖と酒を入れて甘味を含ませてから、鶏ガラスープの素を入れ、更に炒めます。
5.
最後に醤油を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2906934
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