コツ、ポイント
だしパックは、顆粒のものではなく削り節などがミックスになって細かく入っているもの
1.
ビタミン菜を大きめの鍋で固茹でして、水にさらしておく。2〜3分くらい。
2.
水にさらしたビタミン菜を、包丁で適当な大きさに切り、手で水気を思いっ切り絞る。ぎゅーっと、雑巾絞りのように。
3.
水気を絞ったらみじん切りにして、フライパンに、だしパックとビタミン菜を入れて炒める。湯気が上がって来たらじゃこを投入。
4.
さらに炒め、水気を飛ばす。焦がさないように弱火でゆっくり混ぜる。乾いたようなパチパチ音がしてきたら塩とゴマを投入。
5.
塩とゴマが全体に行き渡れば出来上がり。冷ましてタッパーに入れて冷蔵庫で保存。
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