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春菊とゴマの和風ジェノベーゼパスタ
by しんがし畑
話題入り感謝♪春菊とゴマで風味豊かな鮮やかグリーンのソースが作れます♪春菊独特のクセも気にならず美味しく食べられますよ!
コツ、ポイント
春菊ペーストは、煮沸消毒した瓶に入れてオリーブオイルで蓋をして冷蔵保存すれば、日持ちします。(日持ちを考慮して、チーズは後足しにしました) ミキサーがまわりづらかったら、オイルを適量足して下さい。 使い切り程度なら、ペーストは半量の材料で。
材料
(2人分)
■
春菊ペースト(約200㏄分)
春菊
100g
ニンニク
1片
すりゴマ
大匙3
EXオリーブオイル
150cc
塩
小匙1/3
■
パスタ
スパゲティ(スパゲッティーニ)
160g
粉チーズ(パルメザン)
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
春菊がたくさん収穫できるので、ソースにしてみました。
1.
春菊は、硬い茎を除き、あらってよく水分を取り除き、オリーブオイルと一緒にミキサーでペースト状にする。
2.
1にすりおろしたニンニクとゴマ、塩を混ぜれば、春菊ペーストの出来あがり。
3.
たっぷりの湯に1%の塩を入れてパスタを表示時間通りに茹でたら、春菊ペースト適量を和える。
4.
オリーブオイル少々(分量外)をまわしかけ、チーズをふればパスタの出来上がり。
5.
★春菊ペーストは、適宜オイルでゆるめたり、チーズを都度足したりして、野菜やソテーしたお魚に、ソースとしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2907549
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