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我が家で簡単★居酒屋風『あん肝酒蒸し』
by 鮎めし♀
『海のフォアグラ』ともいわれる『あん肝』。材料はこれだけ。我が家で簡単にできます★めっちゃ濃厚~(´s`).。o○☆*゚¨゚゚・*:..あん肝が安いときに是非!
コツ、ポイント
●料理酒を使うよりも清酒を使う方が◎。(安い日本酒でいいので、もったいながらずたっぷり使ってください) ●冷やさないとグニョグニョで切れません。 ●おいしいからって食べすぎには注意(-▽-)bw
材料
あんこう肝
1パック(写真は120g)
清酒
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
あん肝が安いときに、父がよく作ってくれる簡単あん肝の酒蒸しを紹介しました。
1.
あん肝は軽く水洗いし、塩を振り、ラップをかけて1時間放置。
2.
塩気をとるために、1を日本酒で洗い流し、蒸し器のそこに清酒をたっぷり入れ、蒸し器用の網にあん肝をのせ、蓋をし、沸騰してから25分蒸す。
3.
蒸しあがったあん肝。(※やわらかいので取り出すときは注意) 冷蔵庫でよ~く冷やす。(パーシャルで1時間)
4.
適度な大きさに切り、皿に盛る。(※崩れやすいので注意)
5.
手巻き寿司の具にも最適(^▽^)♪自宅でお寿司屋さん気分♪♬♪♫『 きゅうり+大葉+あん肝+もみじおろし巻き』 相性抜群◎
6.
食べ方色々★ ①ほんのり塩で ②もみじおろしや柚子胡椒などを添えてポン酢でいただく ③手巻き寿司の具などに(5)
https://cookpad.com/recipe/290845
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