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ベトナムの香り ■ベトナムの万能タレ■
by のおこ
ベトナムで出会ったタレと薬味を1つにまとめてみました。生春巻き、アジアン料理のタレ、サラダにかけてドレッシングにも。
コツ、ポイント
唐辛子を触った手は良く洗いましょう。そのまま目をこすると大変痛いです。 *保存は冷蔵庫などでかなりもつと思われます。
材料
(作りやすい量)
ニュクマム(ナンプラー)
大さじ3
ブラウンシュガー(三温糖でも)
大さじ3
水
大さじ6
米酢
大さじ1
レモン汁(あればライム)
大さじ2
醤油
小さじ1
にんにく
4かけ
唐辛子(チリペーストでも)
3本(お好みで)
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ベトナムのレストランではいつもテーブルに沢山の薬味や調味料がありました。 全部まとめて1つの瓶で済むようにしました。
1.
**準備** ✿にんにく→潰してみじん切り。 ✿唐辛子→小さくスライス
2.
材料全部をよく混ぜればできあがり。
3.
好みで酢、砂糖、醤油など加えてみてもよいと思います。
https://cookpad.com/recipe/291003
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