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浜納豆でひと晩煮込んだ味に!チキンカレー
by ヤマヤ醤油
ヤマヤの浜納豆は、グランドホテルの老舗レストランのカレーに使われています!煮込む時に使うだけでプロの味に!
コツ、ポイント
鶏肉をしっかりと焼き付けることと、玉ねぎをあめ色になるまでしっかりと炒めてください。じゃがいもはお好みで。
材料
(2人前)
鶏肉(もも)
1/2枚
玉ねぎ
中1個
人参
1/2本
じゃがいも
小2個
りんご
1/4個
にんにく(すりおろし)
1片(チューブ可)
しょうが(すりおろし)
小さじ1(チューブ可)
カレー粉
小さじ2
小麦粉
大さじ1
刻み浜納豆(浜納豆30粒をきざんでも可)
大さじ1
水
300ml
ご飯
二人分
パセリ(乾燥)
適量
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
老舗レストランの隠し味にも使われている浜納豆を家庭のカレーにも使ってみました。
1.
鶏肉を一口大に切る。玉ねぎはみじん切、じゃがいも・人参は乱切りにする。りんごはすりおろす。
2.
鍋に油をひき、鶏肉を皮目を下にして焼く。きつね色になったら返し、裏面も焼く。お皿に引き上げる。
3.
鶏肉を焼いた鍋にしょうが・にんにく・玉ねぎをいれ、あめ色になるまでよく炒める。続いてすりおろしたりんご・人参を加える。
4.
りんごの水分がなくなったらカレー粉・小麦粉・浜納豆を3に加え、よく炒める。
5.
そこに水を加え、アクをとりながら15分ほど煮る。じゃがいもを加る。
6.
ジャガイモがやわらかくなったらカレー粉をいれ、塩・ケチャップで味を整え、完成です!
7.
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