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カンタン!自家製あんきも
by ~とあ~
お家で簡単にあんきもが作れます
コツ、ポイント
あんこうの肝は新鮮なものを!!! 1の工程は、迷わずバシバシ切って取り除きましょう
材料
あんこうの肝
1パック
しょうゆ
あんこうが浸る程度
酒
あんこうが浸る程度
このレシピの生い立ち
居酒屋でいただいたあんきもがとても美味しくて、大将に教えてもらいました
1.
あんこうの肝は皮や血管にハサミを入れ、取り除く。
2.
ボウルにあんこうを入れ、浸る分くらいのしょうゆを入れ、まんべんなく5分くらい浸す。途中2~3回ひっくり返す
3.
しょうゆを捨て、酒を加わえ、5分くらい置く。キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、アルミホイルでキャンディー縛りにする
4.
蒸し器で蒸すこと15分、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。好みの厚さに切って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2911290
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