文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シフォンケーキ
by くーにぁん
ふわふわしっとり〜BPなし、カロリー控えめで安上がり…て事はもぉ作るしかないッ!!おやつや菓子パンの変わりにどうぞ♪
コツ、ポイント
*レシピの流れを把握する *逆さまにしても落ちないぐらいしっかりしたメレンゲを作る。 *手早く、でも混ぜ残りがないように混ぜる *溶かしたチョコや紅茶、ピューレなどを入れる場合は④の卵黄を混ぜるときに入れる *甘いのが好きな人は砂糖を増やす
材料
(シフォン型 17cm)
卵
M〜Lサイズ 3個
薄力粉
70g
砂糖(卵白用2/3、卵黄用1/3)
60g(50~70gお好みで)
サラダ油(オリーブ油 可)
大2
水
大2
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダーなし、砂糖控えめを課題に何回も作っているうちに、この配合に落ちつきました
1.
道具を揃えて材料を測る 薄力粉を2回ふるう オーブンを170℃に予熱 【170℃で30分】
2.
■卵を卵黄と卵白に分ける。 (卵白に 水分 油分、卵黄が混ざらないように!)
3.
■メレンゲを泡立てる (卵白に砂糖の2/3の量を3回に分けて入れハンドミキサーでまぜる。) 詳細 ID:2912258
4.
■卵黄と残りの砂糖と油、水をまぜる。 ■粉をふるい入れ混ぜる
5.
■卵黄生地とメレンゲを3回に分けて混ぜる (1、2回目→メレンゲを卵黄にひとすくいずつ、3回目→卵黄をメレンゲに戻して)
6.
■シフォン型に流し入れ台などにトントンして空気を抜いたらオーブンで30分焼く
7.
焼き上がったら逆さまにして冷ます
https://cookpad.com/recipe/2911453
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.