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いつもの味噌汁に酒粕を~♪
by rinatu
粕汁を作るのは面倒なので味噌汁に酒粕を入れてます。良く作るのでアップしました。とっても暖まるし風邪にもいいですよ~^^
コツ、ポイント
酒粕が好きならもっと増量しても美味しいです。具はお好きな物を 味噌の分量は種類によっても違うのでお好みに増減を 米味噌 白味噌など色の薄い味噌が合うと思います。 酒粕や椎茸が良い仕事をするのでだしの素はひとつまみで良いです。
材料
(2杯分)
だし汁(水とだしの素ひとつまみでもOK)
作るお椀2杯分(約400ml)
大根
2センチ厚くらい
人参
1センチ厚くらい
椎茸
2枚
油揚げ
半分
酒粕
大さじ1強
味噌
大さじ1強
ネギや三つ葉
適宜
このレシピの生い立ち
20年くらい前 粕汁を友達宅でいただき はまってしまった~ 本格的な粕汁は 面倒なので 寒くなってくるといつもの味噌汁に酒粕を入れて食べています。
1.
鍋に入れただし汁に短冊もしくはいちょう切りにした大根と人参 千切りにしたしいたけを入れ火をつける(中火)
2.
沸騰したら 細い千切りにした油揚げと酒粕を(塊のままでも良いです)鍋に入れ弱火にして五分くらい煮る。
3.
少しかき混ぜて 酒粕が完全に混ざったら火を消し味噌を汁でときながら入れる。
4.
青いものを載せて出来上がり。
5.
油揚げを豚肉に変えると豚汁風、豆腐に変えるとけんちん汁風と具は何でもいいですよ^^
6.
根菜類、キノコ類は水から入れると出汁が出ます。
7.
2018.12.4 10人の方につくれぽ頂き 話題入りしました。ありがとうございます^^
https://cookpad.com/recipe/2911481
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