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豚バラ軟骨とお大根のニンニク味噌煮込み
by す~みちゃん
ニンニク味噌がしみ込んで、美味しい(≧∇≦)
コツ、ポイント
新ニンニクのとれる時期に、味噌に漬け込んでいたニンニク味噌を使いました。
材料
豚バラ軟骨
300g
大根
1本
ニンニク味噌
適量
みりん、酒、砂糖、薄口醤油
適量
このレシピの生い立ち
いつもは、スペアリブや豚バラをお醤油味で煮込むのですが、味噌味でしてみました。ニンニクがコクとまろやかさを出してくれています。
1.
まず、豚バラ軟骨を水から入れ茹でる。
2.
沸騰して火が通った豚バラ軟骨を流水でキレイにしながら、アクや血合いを取り除く
3.
豚バラ軟骨と大根を鍋に入れ、水をヒタヒタに入れる。
4.
酒、ニンニク味噌、みりんで煮込み、味の加減を、砂糖と薄口醤油でみて煮込んで出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2913149
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