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コク旨っ♥鯖の南蛮漬け
by フシッチェ
大人気スペアリブと同じタレ♥ 甘酸っぱくてご飯がすすみますっ!
コツ、ポイント
・もやしを入れると水分が出るので味は濃いめに仕上げてます。人参や玉ねぎなどお好みの野菜をどうぞ。
材料
(2人分)
鯖
小さめ2匹
☆酢
50ml
☆醤油
50ml
☆砂糖
50ml
☆酒+水
50ml
☆メイプルシロップ
大2
☆にんにく
ひとかけ
☆ローリエ
一枚
もやし
一袋
ピーマン
4コ
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
以前余ったスペアリブのタレを鯖の竜田揚げにかけたら美味しかったのでアレンジしてみました。
1.
鯖は三枚に下ろし洗い水気を切り、骨を切り取ったら、ぶつ切りに。ビニル袋に入れ塩、酒(分量外)を少々入れておく。
2.
フライパンに多めの油を入れ、片栗粉をつけた鯖を両面カリッと焼く。
3.
その間に☆の調味料を小鍋に入れ、火にかけ、沸騰直前で火をとめあら熱をとっておく。
4.
タッパーに揚げ焼きした鯖、サッと湯がいたもやし、ザク切りにしたピーマンを入れ、タレを回しかける。
5.
蓋をして半日ほどおく。時々全体に味が馴染むよう、優しく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2913301
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