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小エビとブロッコリーのガーリックソテー♪
by mina16
安価な小エビと、緑黄色野菜の優等生ブロッコリーを使った、シンプルイタリア~ン♪
コツ、ポイント
エビにワインを振るのは、臭み消しの為です。 ニンニクは多めに使用したほうが美味しいですね^^ 塩は、今回ハーブソルト(岩塩)を使いました。 ブロッコリーはカロチンや鉄分が豊富な栄養価の高い緑黄色野菜です。 つぼみがしまっていて、緑の色濃いものが柔らかくて甘いです。
材料
(4人分)
小エビ
15~20尾
ブロッコリー
1房
シメジ
1/2パック
ニンニク
2~3片
オリーブオイル
大2
白ワイン 又は 酒
大1
塩・黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
小エビは、近所のスーパーで比較的安価で手に入りました。 あとは冷蔵庫の残り物とのコラボです(笑)
1.
① 小エビは軽く洗って白ワインを振っておく
2.
ブロッコリーは小房に分け、あらかじめ固めに下茹でしておく ニンニクは薄切り
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったらエビ、シメジを加えて炒める
4.
エビに火が通ったらブロッコリーを加え、軽く混ぜ、塩・黒胡椒で好みの味に仕上げる
https://cookpad.com/recipe/291392
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