コツ、ポイント
小麦粉はたくさん付けすぎると、焼いても粉っぽさが残るので薄く付けて下さいね♪
このレシピの生い立ち
開いたサンマは、小骨が少ないので使いやすいから。
1.
サンマの両面に塩こしょうをし、斜めに包丁を入れ半分に切り、小麦粉を軽くまぶす
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、中火でサンマの皮目を下にし、まいたけも入れてフタをし、中火で加熱する
4.
サンマの皮にこんがりと焼き目がついたら、ひっくり返し、まいたけも同様にして2〜3分焼く
6.
❹のフライパンにバルサミコ酢を入れて余熱で煮詰めて、サンマの上にかけ、イタリアンパセリを添えて、できあがり
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