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オーブンを使わないパン♪
by **葉っぱ**
たまにはこんな焼き方してみませんか
コツ、ポイント
生地の半分(150g強力粉)を使用して、マフィンとピタパンをそれぞれ2個づつ。残り150gは冷凍庫で寝ています、肉まんとベニエになる予定です
材料
(4種類×2個づつ)
強力粉
300g
ドライイースト
6g
砂糖
20g
ぬるま湯
190cc
オリーブオイル
10g
塩
2g
このレシピの生い立ち
どう?オーブンがへっぽこのあなた!d('Д'*d)
1.
レシピID:270955「基本のパン生地」1次醗酵まで 300gの分量を8等分したものを使いますね
2.
★イングリッシュマフィンコーンミールがなかったのでゴマで代用 ふわふわモチ!モチ!
3.
ベンチタイム終了後、生地を丸めてコーンミールを両面にまぶす(押しつける感じで)少し平らにして、フライパンにならべてフタをして、15分放置、2倍に膨らんだらOK
4.
フタをしたまま、ごく弱火で5分、ひっくり返して10分、またひっくり返して5分焼く(約20分)。こげるようなら、火を止めたりして、調整しながら(パンというより、ゴマがこげる)
5.
★ピタパン まさに、ポケットパン! 焼くと風船のように膨らんで、ウケる。 サンドイッチのように面倒じゃないし、おしゃれ
6.
ベンチタイム後、生地を麺棒で7~8mmにのばす。好きな形で良い。乾燥しないようにして、15分ほど放置。ふっくら膨らんだ感じだとOK
7.
温めたフライパンでフタをして弱火で3~4分焼くか、220度のオーブンで4分焼く。ぷうっと膨れたら中まで焼けてる証拠。熱いうちに袋などに入れる(袋の中で冷ましてしっとりさせる)
https://cookpad.com/recipe/291435
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