文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オーロラソースで♡我が家のハンバーグ
by あやぴよこ
赤ワインソースや和風おろしで食べるハンバーグも好きだけど、小さい頃から大好きだったのはこのソース♡
コツ、ポイント
*ハンバーグのタネをよーく混ぜ合わせた後、冷蔵庫で1時間休ませること。 *ナツメグを入れると肉の臭みが消え、香りがたちます。 *中に火を通して、肉汁をたっぷりにするため、必ず蒸し焼きをしてください。
材料
(4人分)
☆合挽き肉(豚ひき肉でもOK)
300g
玉ねぎ
1個
バター
10g
塩コショウ
適量
パン粉
70g
牛乳
70〜80cc
☆卵
1個
☆ナツメグ
適量
パン粉(形成後)
適量
■
オーロラソース
◎マヨネーズ
大さじ3
◎ケチャップ
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたハンバーグはこのソースで、大好きでした♡
1.
玉ねぎをみじん切りし、バターを入れたフライパンで塩コショウをして、しんなりするまで炒める。粗熱をとっておく。
2.
パン粉を牛乳にひたしておく。
3.
ボウルに☆と①②を入れて、白っぽく粘りが出るまでよーく混ぜ合わせる。
4.
四等分して、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やしておく。
5.
冷蔵庫から出して空気を抜きながら小判形に形成し、真ん中を凹ませる。
6.
形成したら、パン粉を薄くまぶす。
7.
①で玉ねぎを炒めたフライパンに薄く油をひいて、中火でハンバーグを両面焼く。(中まで火が通ってなくて大丈夫。)
8.
両面焼けたらフライパンに水(ハンバーグの高さの1/2くらいの量)を入れ、蓋をして10分ほど中火で蒸し焼きにする。
9.
◎を混ぜ合わせてオーロラソースを作っておく。
10.
フライパン中に水分がなくなったら焼き上がり。 お皿に盛り付けて、ソースをかけて完成。
11.
やっぱり、こっちも捨てがたい…。 【ワインソースで♡洋食屋のようなハンバーグ】 レシピID:2841374
12.
【2015.2.8クックパッドニュース】 “子どもも大好き☆オーロラソースがかなり使える!”に取り上げていただきました!
13.
ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2914899
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.