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ルビー色したぷるりん簡単りんごジャム♡
by 善くん豪くん母
綺麗なジェリー状のぷるりんりんごジャム♡ ゼラチンなし、着色料なしで綺麗なルビー色になりますよー(^^) 圧力鍋で簡単♡
コツ、ポイント
りんごのペクチンを利用してジェリー状にしています。晒し袋に入れた時に絞ってしまうとペクチンが潰れてジェリー状になりません。 しっかり瓶を煮沸消毒すれば一年はもつそうですよー(^^)♡ 下手な絵ですみません(笑)
材料
(小瓶に4、5個)
赤玉りんご
1kg
水
1000cc
グラニュー糖
500g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
正式名称アップルジェリージャム! 圧力鍋で簡単に出来るように改良しました(^^) 旦那の実家がりんご園でりんごをたくさん貰ってくるので^^;
1.
りんごのヘタと種を取り除き、水を入れ圧力鍋にいれます。
2.
圧がかかったら弱火で30分。圧が下がったら蓋を取り晒し袋に入れます。
3.
晒し袋を吊るして6時間ほど絞らずに置いておきます。(絶対に絞らないでね!!) 出来れば一晩ほど放置してください!
4.
絞った果汁にグラニュー糖とレモン汁を加えて弱火で1/3ほど水分を煮飛ばします。鍋はステンレスを使用してくださいね!
5.
とろーりしてきたら(蜂蜜より少しゆるいぐらい)煮沸消毒した瓶に詰めます。
6.
余熱が取れたら冷蔵庫にて保存してください。
https://cookpad.com/recipe/2915230
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