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しめじ巻き豚肉の竜田揚げ
by levichan
しょうゆ、酒、しょうがのすりおろしでしっかりと下味をつけた豚肉でしめじを巻いて、竜田揚げにしました。ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
豚肉に下味をしっかりつける。 片栗粉は余分な粉をはたいて薄くつける。
材料
(4人分)
豚肩ロース切り落とし肉
16枚(350g)
●しょうゆ
大さじ3
●酒
大さじ2
●しょうがすりおろし
1かけ
しめじ
100g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
レタス、せん切りキャベツ、トマト
適量
このレシピの生い立ち
豚肉のしめじ巻きは、よくお弁当用にしょうがを効かして煮て作りますが、竜田揚げにするとおいしいんじゃないかな・・・と思い、作ってみたのがこのレシピです。
1.
●印をボールに入れ、豚肉を1枚ずつ両面に漬けながら入れていき、全て漬け終わったら、ナイロン袋に入れて口を閉める。
2.
1を冷蔵庫に30分以上入れて、下味をしっかりつける。
3.
しめじは根元を切り落とし、16等分に小房に分ける。
4.
豚肉を広げてしめじを巻き、片栗粉をはたく。
5.
180℃くらいの油で揚げる。
6.
つけ合わせ野菜と共に、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2915422
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