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マッシュルームなどのヘルシー野菜炒め
by 福井のおじじ
キノコと野菜がいろいろ入った我が家の定番・美味しい油炒めです。今回は大きいブラウンマッシュルームを使いました。旨いです。
コツ、ポイント
白いやつよりブラウンマッシュルームの方が旨いようです^^ 強火でさっと炒めましょう。ケチャップをちょっと入れると味に深みがでますね(^^)
材料
(4人分)
ブラウンマッシュルーム
1パック
味エノキダケ
1/2株
エリンギ
1本
ピーマン
1個
人参
小1本
ネギ
1本
ほうれん草
1/3パック
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2~3杯
塩コショウ
適量
ケチャップ
少量
このレシピの生い立ち
ゴマ油でも美味しいですが、オリーブオイルの油炒めって美味しさ満点ですねえ(^^)冷蔵庫にある材料でさくっと作ります(^^)
1.
キノコ好きなのでキノコ売り場は必ず見ます^^ 福井県人はマッシュルームをあまり買わない・・大きいのがあったので即買い!
2.
人参が一番火の通りが遅いので薄く切りますが、他はザクザクと粗く切ります。
3.
エノキダケの頭が薄茶色のは味エノキという名前でした。初購入です。
4.
エリンギは手で裂きます。中華なべか、深いフライパンに油を敷いて強火で炒めます。
5.
ブタバラ肉とか、アサリとかベーコンを追加もいいですねえ(^^)
6.
良く火が通ったら他の調味料を入れ、馴染ませる。ウスターソースを少し追加するのも美味しい(^^)
7.
これで出来上がりですが、クレソンの葉を千切って乗せるのもいいです。とにかくヘルシーで美味しい
https://cookpad.com/recipe/2915470
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