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付け合せに☆あっさり野菜炒め
by 朱璃庵
メインは決まっているけれど、あと一品。でも、簡単でかしこまってなくて。そんなときに、どんな料理にも合うあっさり味付けで。
コツ、ポイント
野菜の量で調味料の量を調節してください。大体は、基本の量にプラス塩コショウを多くするくらいで大丈夫です。 5のとき、なかなか炒まらない時は、いったん蓋をして、1分くらい待つと、時短にもなります。
材料
野菜(お好きなものを)
お好きなだけ
■
(キャベツ・ピーマン・もやし・たまねぎ・人参・ブロッコリー・大根の葉・など)
☆砂糖
小さじ半分
☆醤油
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆片栗粉
小さじ1
☆塩コショウ
小さじ1/3
☆酒
大さじ2
☆水
大さじ1
塩コショウ
少々
油
大さじ1
にんにく
1~2かけ
このレシピの生い立ち
濃い味のお肉のメインに、あと一品。あっさりと、でも栄養たくさんがいいな。そして冷蔵庫の大掃除を!と、思いつきました。 ブロッコリーが大好きなので、炒めてみたら意外と美味しかったです。
1.
野菜を切る。 キャベツ・ピーマン等はぶつぎり。 固いもの(人参、ブロッコリーの茎、たまねぎなど)は拍子切り。
2.
ブロッコリーを入れる場合は、房に分けて、電子レンジでチンしてある程度やわらかくしておいてください。
3.
にんにくは包丁の腹で潰してから切る。(刻むか、千切りか、薄切りかはお好みで)
4.
フライパンに油、3のにんにくを入れ、香りがでるまで中火でいためる。
5.
フライパンに固い野菜を入れ、いためる。(人参、ブロッコリーの茎、たまねぎ、キャベツの芯、など)
6.
ある程度油がまわったら、残りの野菜をいれ、軽く塩コショウをし、炒める。
7.
☆をまわしいれ、混ぜながら強火でざっと炒める。 しんなりしすぎる前に、お皿に盛ってできあがり!
8.
お野菜は何でも。 この日の我が家は キャベツ1/8 人参1/4 たまねぎ1/4 ブロッコリー茎こみで1個 大根の葉1/2
https://cookpad.com/recipe/2916280
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