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群さんが食べた?パパイヤシーフードグラタン
by Munchkin's Mom
10年ほど前から、肩のこらない群よう子さんの本が好きで、リフレッシュに読んだりします。今日は、ハワイの旅行記より。
コツ、ポイント
本当にこんな味だったのかは・・・かなり疑問(笑)
材料
(2人分)
シーフード
イカえびホタテなど約200g
パパイヤ
1個
たまねぎ
粗みじん切りで1/2個分
小麦粉
大さじ2
バター
大さじ2
ミルク
約250cc
パルメザンチーズ
削って約200cc
塩コショウ
少々
ディル
少々
タラゴン
適宜
パン粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
群よう子サンの著書に出てきたたハワイで食べたパパイヤシーフードグラタンを、想像だけで作ってみた、かなり無謀なレシピです。
1.
パパイヤを立て二つに切る。*固めの物を選ぶ。
2.
種をかき出す。
3.
パパイヤの実を、くりぬいて出す。皮には5-7ミリの実を残して、
4.
シーフードと玉ねぎをバターでソテーして、小麦粉を加えなじませ、ミルクでのばす(ベシャメルソース)とろみがついたら、くりぬいたパパイヤの果実を半分と、パルメジャンチーズ、塩コショウで味を整える。*Optionalで刻んだディルを入れる。
5.
くりぬいたパパイヤに4を入れる。
6.
パン粉をかけて、タラゴンを散らし、350度のオーブンでパン粉が少し焦げるまで焼いて出来上がり.
https://cookpad.com/recipe/29165
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