コツ、ポイント
牡蠣の汚れは十分取ってよ!アクはキレイに取ってサッと火を通してね!炊飯器で蒸らすので加熱しすぎないでね♬炊飯する時の水加減はやや少なめがいいかも♬
このレシピの生い立ち
冬の醍醐味牡蠣!フライもいいけど、御飯もえいで!
2.
沸騰した出汁汁に牡蠣を投入し、さっと火を通しアクをすくいザルにあげる。
3.
吸水させた米に牡蠣の出汁がでた出汁汁と薄口醤油、みりんを味見しながら2合分より少なめに入れる。
4.
炊飯ボタンを押し、炊き上がったら、取り出しておいた牡蠣の身を入れて蒸らす。
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