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ラディッシュのナムル
by せつぶんひじき
栄養豊富なラディッシュの葉っぱと、美容に良い松の実を合わせました。
コツ、ポイント
特にないです。
材料
(2人分)
ラディッシュの葉
正味100g(約8株分)
ラディッシュの実(根)
1個
松の実
10g
☆醤油
5滴
☆塩
小さじ1/8
☆ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ラディッシュ祭開催中(笑)。新鮮な葉っぱも美味しく食べたくてナムルに。切らしていた胡麻の代わりに松の実を使ったら、ナッツの風味が絡むしっかりしたひと皿になりました。
1.
弱火で松の実を乾煎りする。焦がさないように注意して香ばしく。
2.
ボウルに移し、麺棒でトントン叩いて潰す(ラップを間に挟むと作業しやすい)。 ☆を入れて混ぜておく。
3.
ラディッシュの実は皮まま薄くスライス。 葉は綺麗な葉のみ使用。よく洗う。
4.
熱湯で実を茹ですぐに冷水にとり水気を絞る。 続けて葉も茎から先に茹でて冷水にとり水気を絞る。食べやすく切る。
5.
<2>のボウルに入れてよく混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2916904
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