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秋に〜菊花の酢の物♪
by SKYワダちゃん
黄色、紫〜きれいで香りが上品!菊の花の酢の物です。
コツ、ポイント
花びらは、茹で過ぎないように〜!しゃきしゃき感が無くならないようにね。梅酢がない場合は、酢を倍にして塩を少々加えてね。
材料
菊の花
1パック
☆酢
大1
☆梅酢
大1
☆砂糖
大1
このレシピの生い立ち
子供の頃、食用の菊が家にありました。母が花が咲くと、よく酢の物にしてくれました。秋になると必ず作る1品です。茹でた菊花を冷凍にしておいて、正月料理に使ってもgoodよ☆
1.
菊の花のガクを取る。
2.
鍋に水を沸騰させ、酢を少々加え、バラバラにした花びらを入れる。
3.
②が一煮立ちしたら、かき回す。
4.
③をざるにあげる。水をかけて粗熱を取り、手で水分を搾る。
5.
☆を合わせて④に混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2919034
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