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圧力蒸しで作る!蒸しごぼうのごまみそだれ
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”を使うと、太めのごぼうもしっとりやわらかに仕上がります。
材料
(4人分)
ごぼう
1本分(200g)
A:みそ
大さじ1
A:白すりごま
大さじ1/2
A:ごま油
小さじ1/2
A:だし
大さじ1
A:砂糖
小さじ1/3
A:酒
小さじ1/2
蒸し用の水
150mL
このレシピの生い立ち
おせち料理ではたたき牛蒡が定番ですが、しっとり柔らかくできる蒸しごぼうを今年は入れてみてはいかがですか。
1.
ごぼうはきれいに洗って、包丁の背で皮をこそげます。
2.
5cm長に切り揃え、水を替えながら20分ほど水にさらしてアクを抜き、圧力IHなべ付属の蒸しカゴに重ならないよう並べます。
3.
圧力IHなべの内なべに水150mLと2を入れます。
4.
『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、 『▽』『△』キーで調理時間を【25分】に設定、『スタート』キーを押します。
5.
Aの材料を良く混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で約30秒加熱します。みその味によって調味料は加減してください。
6.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、器に盛り付け、5をかけます。
https://cookpad.com/recipe/2919373
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