このレシピの生い立ち
夕食用に材料が少なめで簡単な煮物を作りました。
1.
大根は2~3cm幅に切る。皮を厚めにむき面取りをして半月切りか食べやすい大きさに切る。
2.
厚揚げは熱湯で油抜きをして食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に水と大根を入れて蓋をし、竹串が通るくらいまで茹で茹で汁を捨てる。
※出来たら米のとぎ汁が良いかと思います。
4.
茹でた大根・厚揚げ・だし汁・砂糖・みりん・しょうゆを鍋に入れ煮立たせる。
5.
弱火にし落し蓋をして煮る。(約20分)火を止めて少し置く。
※煮る時間・火加減は調整して下さい。
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