生野菜をトッピングして食べるヘルシーラーメン。テレビを見ていて作ってみたらちょっと自慢できる味になったタイ風ラーメンのアレンジ版です。
材料
(2人分)
スープ用(トリガラ、ブタバラブロック、長葱、人参)
出来るだけたくさん
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タレ用(昆布だし醤油、トウバンジャン、刻み葱)
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トッピング野菜(レタス、つまみ菜、黄色ピーマン、)
1.
スープを作る。大きな鍋にスープ材料を全部とたくさん水を入れて弱火で1時間煮込みます。
タレを作る。昆布だし醤油100ccと50ccの酢を合わせその中にトウバンジャン他の材料を全て入れてかき混ぜて置きます。
2.
トッピング野菜を切る。レタス、ピーマンはつまみ菜の長さに合わせて太目の千切りにします。
もやしは軽く茹でてごま油をまぶしておく。
ブタバラをスープから取り出し
薄切りにした後軽くほぐしておく。
3.
仕上げ。固めに茹でた麺をスープ皿に入れ、タレとトッピング野菜、ブタバラを上にのせた後、熱々のスープをかけて出来上がり。但し、スープはかけすぎない事、タレとのバランスが大事です。
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