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高野豆腐の卵とじ
by MAMi。☆
鶏肉の代わりに高野豆腐を使った親子丼風。ごはんにかけても。
材料
(2人分)
卵
3個
高野豆腐
3個(45g)
しめじ
150g
A)だし汁
3/4カップ
A)しょうゆ
大さじ1
A)酒
大さじ1
A)砂糖
大さじ1/2
粉山椒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
牛肉とごぼうの柳川風(レシピID : 1437373)のアレンジ。
1.
高野豆腐は水につけて軽く戻し(芯まで戻らなくてもOK)、1つを6つに切る。しめじはほぐす。
2.
鍋にAを入れて煮たて、高野豆腐としめじを入れる。蓋をして弱火で5分ほど煮て、高野豆腐に煮汁を吸い込ませる。
3.
卵を溶きほぐし、鍋に流しいれる。ふたをして卵に火が通るまで煮る。器に盛り、お好みで粉山椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/2920432
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