いつも母が作ってくれた、里芋とイカの煮物。煮汁をごはんにかけたり、納豆と混ぜてもなお美味しい!
コツ、ポイント
イカは、煮すぎると固くなるので後から加えて下さいね。
少し甘めが美味しいかと、竹輪を加えても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
懐かしい母の味を思い出しました。
1.
里芋は、洗って、頭とお尻を切り落とします。ラップをして、レンジで10分位チンします。
2.
イカは、エンペラや足に分けて、胴を1センチの輪切りにします。残りは、焼きそばや炒めものに。
3.
里芋が柔らかくなったら、布巾やキッチンペーパーで、皮をむきます。大きな物は、半分に切って下さいね。
4.
鍋にだし汁・砂糖・醤油・酒を入れて、里芋も入れて火にかけます。落し蓋をして、煮汁が半分位になるまで中火で煮ます。
5.
イカを加えて、2~3分煮ます。一旦火を止め、冷ましてからまた火をとおすと、さらに味がしみます。
https://cookpad.com/recipe/2921023
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