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ハムの柚子ソースと野菜の味噌ディップ
by 上尾紗里
お歳暮にいただくハムを簡単ゆずソースで。ハムの塩味と蜂蜜の甘さが合いますよ。味噌ディップとでちょっと和風のハムソテー。
材料
(4人分)
ハム
4枚
ゆず
1個
蜂蜜
適宜
レタス
適宜
ブロッコリー
1個
赤みそ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
酒または水
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
お歳暮にいただくハム、サラダにするか、ソテーするか。いつもは市販のソースで食べるのですが、柚子と蜂蜜のソースで食べました。ママーレードででもできますが、簡単なので柚子で作ってみました。
1.
柚子を洗って皮をむき、細切りします。蓋つき容器に柚子皮を入れます。
2.
柚子が浸るくらいまで蜂蜜を入れます。蜂蜜がサラっとするまで置いておきます。(1時間くらい)一晩寝かせても。
3.
レタスは洗って一口大にちぎり、水けを切ってお皿に盛ります。
4.
ブロッコリーは小分けして、塩ゆでし、ざるに取って流水で冷やします。
5.
耐熱容器に味噌を入れ、みりん、酒(または水)を入れて500Wで40秒ほどレンジにかけます。味噌が柔らかくなるように。
6.
お砂糖を入れてよく混ぜます。
7.
ちょっと粗熱が取れたら、マヨネーズを入れて混ぜます。小鉢に入れておきましょう。
8.
ハムをお好きな分厚さに切ります。油を引かず、中火で両面を焼きます。
9.
ハムが焼けたら、3のお皿にブロッコリー、味噌、と共に盛り付け、2の柚子ソースをかけます。
10.
ハムは柚子ソースで、ブロッコリーなどは味噌をつけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/2921482
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