とってもさわやかなタルトです。
グレープフルーツの他にオレンジでも
おいしいと思います。
1.
タルト生地を作る。ボウルにバターと砂糖と塩を入れ、ふわふわになるまで泡立て器ですり混ぜたら、卵黄をいれ、さらに混ぜ、薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かす。
2.
生地をのばし、タルト型に敷き、180℃のオーブンで、タルトストーンを乗せて10分焼き、さらにタルトストーンを外し、もう10分焼く。
3.
グレープフルーツジュース、砂糖、バターを鍋に入れ、人肌くらいに温める。鍋は火から外す。その中に溶いた卵とコーンスターチを加える。
4.
鍋を再び火にかけ、木部らで練りながら、ふつふつと沸騰してきたら火から下ろす。
5.
できあがったクリームが温かいうちにタルト生地に流し込む。
6.
グレープフルーツはリンゴをむくように皮をむき、ナイフを入れて小房に分ける。クリームを詰めたタルトにグレープフルーツを並べ、アンズジャムを塗ってできあがり。
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