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柿のケーキ~柿救済レシピ
by 料理家ナース・kie
柔らかくなった柿を救済のため、ケーキにしました♪作り方もとても簡単。 硬い柿のなら、スライスして混ぜ込んでくださいね!
コツ、ポイント
型の底に柿の果実がつくと、型離れがしにくくなるため、3の工程があります。 果肉は、底と側面になるべくつかないようにすると型がはがれやすいです。
材料
(18cmホール型1個分)
柿
2個
バター
100g
砂糖
大さじ7
卵
3個
小麦粉(薄力粉)
1と1/2カップ
ベーキングパウダー(BP)
小さじ大盛り1
バニラオイル
数滴
■
上から塗る用
アプリコットジャム(なくてもOK)
大さじ1
水(なくてもOK)
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
柿が柔らかくなってしまい、そのまま食べても良いのですが、ケーキに混ぜ込んでみたらジューシーで美しいケーキができました。
1.
柔らかい柿はしゃしんのように果肉をスプーンで出す。 硬い柿の場合は1/4の大きさに切りさらにスライスする。
2.
ボールにバターを室温に戻し、砂糖を加えて混ぜる。そこに卵を加えて混ぜる。 さらに、小麦粉、BPも入れてさっくり混ぜる。
3.
型にバター(分量外)を塗って、2のケーキ生地の半量を入れる。
4.
残った生地の半量に1 の柿の果肉をマーブルになるように入れる。(混ぜすぎないように) 硬い柿の場合はスライスを混ぜる。
5.
3の生地の上に、4のマーブルになった生地を入れる。
6.
180°に温めておいたオーブンで40分焼く。 中央に竹串を刺して生地がついてこなければできあがり!
7.
粗熱が冷めたら、型から外して、上からアプリコットジャムy+水を加えて混ぜたものを塗る。(キラキラ綺麗になります)
https://cookpad.com/recipe/2922588
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