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簡単豪華に☆りんごカスタードタルト☆
by *きゃろ*
たくさんのりんごを頂いたので☆
コツ、ポイント
りんごの厚みを揃えると見た目が美しいです☆
材料
■
フィリング
りんご
1つ
バター
大匙1
レモン汁
大匙1
砂糖
大匙1と半分
■
タルト台
☆薄力粉
150g
☆砂糖
50g
☆バター
100g
☆卵黄
1つ
■
カスタード
*牛乳
200ml
*卵
1つ
*薄力粉
大匙1
*砂糖
大匙1~お好みで
このレシピの生い立ち
生クリームを使わないけど、豪華なケーキが作りたくて考えてみました(*^◯^*)
1.
タルト台をつくります! 卵とバターは事前に常温にしておく。
2.
卵黄と砂糖をよく混ぜてからバターを加えてよく混ぜます!薄力粉を振るっていれ、切るように混ぜます。
3.
まとまったらラップなどで包んで一時間冷蔵庫で寝かします☆ その間に次の作業です!
4.
フィリングをつくります! りんごはよく洗って5mm幅くらいに切ります。
5.
フライパンにりんごを並べバター、砂糖、レモン汁を加えて煮ていく。 時々上下を変えて、照りが出てくるまで煮ます。
6.
似ている間にカスタードをつくる☆ 卵、砂糖、牛乳をよく混ぜてから火にかける。 火は必ず弱火で!
7.
砂糖の量はお好みで調節してください!フィリングが甘め、上からキャラメリゼなどする場合は少なめに..
8.
温まってとろみが出てきたら、薄力粉を振るって入れる。ダマにならないように注意☆
9.
滑らかになったら火を止めて粗熱をとる。 冷えると固めのカスタードになります!
10.
180度にオーブンを予熱する。タルト台の底にクッキングシートをしく。
11.
フォークでピケをしてから180度で15分焼く☆
12.
取り出したらカスタードをひき、りんごフィリングを並べてさらに180度で30分焼く☆
13.
りんごが琥珀色になったら完成(*^◯^*) 必ず冷えてから型から取り出して下さい☆
14.
【追記】2018.11.8 カスタードの砂糖の量が抜けていました。指摘して頂きありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2923069
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