コツ、ポイント
二つ折りにして海苔で巻いても。
木綿豆腐の方が栄養もあって豆腐の味がこっくり。
形の多少の不揃いが素朴感を演出(笑)
砂糖はてんさい糖を使ってます。
小ネギやネギがあったら、キッチンばさみで細かく切って少し混ぜても
このレシピの生い立ち
夜も遅くなって、小腹が空いたなあ…と。
1.
ポリ袋に豆腐を入れて揉みほぐす。
小麦粉に少しずつ水を入れて混ぜ、ほぐした豆腐を入れてよく混ぜる。
2.
フライパンにごま油を入れて熱した後布巾に取るか一度火力を消して冷まし、豆腐小麦粉ミックスを丸く流し入れ中火で焼く。
3.
3分前後経って縁の方や他の部分の色が半分くらい変わってきたら裏返して裏も3分前後焼く。
4.
皿に取り砂糖・醤油・味噌を合わせたものを塗る。
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