少し手間はかかりますが、簡単にお店で売ってるようなケーキが作れます♪糖質は一台分で約16gです(余ったスポンジ抜き)
コツ、ポイント
板ゼラチンは全部で3枚使います。作り方4の時に3枚ともふやかしてください。
セルクルがない場合は厚紙を丸く作ってラップを巻いてやってみてください。できればセルクルでやった方が綺麗にできます。
材料
(直径15cm、高さ4cmの丸セルクル一台分)
このレシピの生い立ち
たまには凝ったケーキを作りたくて
1.
ケーキの型が収まる大きさのタッパーにスポンジの材料を入れて混ぜる
2.
レンジで様子を見ながら加熱し、表面が固まるまで追加で加熱。
ID:2917783を参照して下さい
3.
ケーキの型に切り抜く。半分にスライスする。
セルクル(型)の底にラップを敷いて、スライスしたスポンジを1枚載せる
4.
板ゼラチンを水につけふやかす。クリームチーズを柔らかく練る。シュガーカットゼロを加えて混ぜる。
5.
鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす
6.
火からおろし、粗熱がとれたら4のチーズに入れてよく混ぜる
7.
3のスポンジの上に6を流す。その上にスポンジを載せて軽く押す。冷蔵庫で冷やす
8.
ラズベリー150gをフードプロセッサー等で粉々にし、種を濾す⇨ラズベリーピューレ
9.
8のピューレをラズベリームース分だけ鍋に入れ、弱火でふやかしたゼラチンとシュガーカットゼロを溶かす
11.
粗熱をとった9を10の生クリームに入れて混ぜる。さらにキルシュを入れて混ぜる。
13.
残りのラズベリーピューレを鍋に入れ、シュガーカットゼロとふやかしたゼラチンを入れて溶かす
14.
鍋を火からおろし、13にレモン汁とキルシュを入れて混ぜる
15.
12がある程度固まったら(20分くらい?)、13を流し入れ、さらに冷蔵庫で冷やす
16.
固まったらセルクルの周りをホットタオルなどで温め、セルクルを外します。上に飾り付けして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2924146
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