クリームシチューほどこってりせず!
白菜を洋風に食べたい時に!
簡単★冬のあったかスープメニューです!
コツ、ポイント
とにかく煮すぎないことがポイントです。
白菜のシャキシャキ感が残っている方が美味しいですよ(^^)d
材料
(4人分)
小麦粉
20~40g(バター:小麦粉=1:2となるように)
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピです。
4.
※ベーコンから脂が出るので、基本的には鍋に油をひく必要はありません。
※焦げが気になる場合は、薄くひけばOK!
5.
チューブのニンニクを加えて、弱火のまま軽く炒める。
6.
白菜を入れ、中火にする。
葉の部分が少ししなっとするまで炒める。
※炒めすぎないこと!
8.
※白菜を多めにする場合は、白菜がひたるくらいまで鍋に水を入れる。
10.
鍋を火にかけている間に、溶かしバターを作る。
耐熱皿(マグカップ等でOK)にバターを入れ、電子レンジで30秒ほど温める。
14.
鍋に牛乳を入れて、馴染ませる。
※煮すぎないこと!
15.
小麦粉を練り込んだバターを鍋に入れ、バターが溶けるまで煮る。お味噌汁に味噌を溶かすようにして加える。
※煮すぎないこと!
16.
バターが完全に溶けたら、塩・胡椒で味を整えて完成★
17.
★おまけ
溶かしバター&小麦粉練り込みは、他のメニューにも応用できますよ(*^^*)
18.
小麦粉を減らせばサラサラに!
小麦粉を増やせばこってりに!
(小麦粉を増やす場合、バター1に対して、小麦粉2が限度)
https://cookpad.com/recipe/2924243
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