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獅子柚子のピール
by シュガー&カカオ
お菓子やパン用に使います。
材料
獅子柚子
1個
砂糖
柚子の分量の80%
レモン汁または柚子の汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
初めて見た獅子柚子の大きさにビックリ!柑橘類をピールにしてパンに加えるのが大好きなので、さっそくピールに。切ってみると、中はほとんどわたでした(^^;
1.
獅子柚子(鬼柚子とも)を4等分し、わたを除きます。
2.
皮を細切りにして、水にさらし、苦みを取る。
3.
ひたひたの水で苦みがなくなるまで煮る。
4.
ゆで汁を捨て、鍋にゆずと砂糖を加えて火にかける。レモン汁を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。
5.
紅茶に入れても。
6.
柚子ピールをパンに加えたレシピです→レシピID : 2923263
https://cookpad.com/recipe/2924436
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