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HMしっとり本格的✿チョコ&バナナケーキ
by アトリエ沙羅
バナナたっぷり!チョコレートのアクセントが効いた、しっとり&柔らか食感のリッチなバナナケーキ♪HMを使うので簡単❤
コツ、ポイント
混ぜる時に分離しないようにバター・卵を室温に戻して、バター・砂糖・卵を良く混ぜると、焼き上がりが本格的なケーキになります。 バナナの自然な甘さがポイントなので、スイートスポットが出た完熟タイプを使って下さい。
材料
(パウンドケーキ型 2個分/カップケーキ型 12個分)
バナナ(完熟)
150~200g(2本)
ホットケーキミックス
200g(1袋)
バター
80g
砂糖
50g
卵
2個
牛乳
50ml
チョコチップ(板チョコ)
100g
ラム酒(お好みで)
大さじ1~2
アーモンドスライス(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
手軽なHMを使って、本格的なバナナケーキが焼きたくて考えたレシピです。
1.
バター・卵は室温に戻す。 完熟バナナの皮を剥き計量する。 これ以上入れると膨らみ難くなる。
2.
バナナをボールに入れて、フォークの背で細かく潰す。少しぐらい塊が残っていてもOK。 そこへ牛乳を入れる。
3.
良く混ぜる。
4.
チョコチップはそのまま使用。 板チョコは賽の目にカット。 カップケーキの場合のみ、トッピング用に少し分けておく。
5.
別のボールに室温に戻したバターを入れる。
6.
ハンドミキサー(泡立て器)でクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を入れてふわっとするまで混ぜる。
7.
室温に戻した卵を溶き卵にして、数回に分けて加える。 その都度、分離しないようにしっかりと混ぜる。
8.
ふんわりと軽い感じになったらOK。
9.
ホットケーキミックスを入れる。 チョコチップ(板チョコ)を粉の上に乗せて、周囲に粉をまぶすと沈み難くなる。
10.
ゴムベラで切るように混ぜる。
11.
粉が見えなったらOK。 混ぜ過ぎると膨らみ難くなるので注意する。
12.
そこへ3とラム酒(お好みで)を入れる。 引き続き、ゴムベラで切るように全体を大きく混ぜる。
13.
生地に艶が出て、均一な状態になったらOK。
14.
★カップケーキ型で焼く場合★ 参考迄:正方形 6個(40×40×40)、長方形 3個(80×30×35)
15.
お好みの型を使用。 生地を型の8分目迄入れる。
16.
トッピング用のチョコチップ(板チョコ)・アーモンドスライスを乗せる。
17.
180度に予熱したオーブンで20分焼く。 中央に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり。
18.
保存する場合は、粗熱を取り、ラップで包んで更にジップロックに入れて、冷蔵庫で保存する。
19.
正方形のカップケーキ型 1人分に丁度良い量、来客時やラッピングしてプレゼントに最適♪
20.
長方形のパウンドケーキケーキ型 小さなパウンドケーキなのでカットすると食べ易く可愛い♪プレゼントにも最適。
21.
★パウンドケーキ型(18cm型 2個分)★ シンプルにバナナだけ♪
22.
パウンドケーキ型にグラシンペーパー(クッキングシート)を敷く。
23.
パウンドケーキ型に生地を等分に流し込む。
24.
アーモンドスライス(お好みで)を表面に散らす。 ゴムベラで中心に窪みを作ると、焼く時にそこから割れる。
25.
180度に熱したオーブンで20分、その後170度に下げて25分焼く。 竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり★
26.
熱い内に型から外し、ペーパーを取り除き、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。 冷めたら乾燥しないようにラップで包む。
27.
横からのアップ。
28.
上からのアップ。
https://cookpad.com/recipe/2926264
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