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簡単!ムール貝のワイン蒸し
by Roederer
とっても簡単で美味しいムール貝!あっという間に出来る一品です。キリっと冷えたシャンパンや白ワインにピッタリです!
コツ、ポイント
表面がでこぼこのムール貝は両手でこすり合わせるようにして洗って取り除いてください。ムール貝でなくてもあさりなど他の貝類でも美味しいです!アンチョビを入れたりアレンジも最高。残ったスープに細めのパスタを入れたらメインディッシュが楽しめます。
材料
(3人分)
ムール貝
1kg
イタリアンパセリ
一摑み
オリーブオイル
大さじ3
にんにく(みじん切り)
ひとかけら
赤唐辛子
一つ
白ワイン
100ml
レモン
1/8個
このレシピの生い立ち
レストランで頂くムール貝が家で簡単にできるのでお気に入りの一品です!軽く焼いたバゲットなどと召し上がってください!
1.
砂抜きしていないムール貝の場合数時間薄塩の水に浸けておいてください。横から出ているヒゲを抜いて奇麗にします。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて中火でニンニクが焦げない程度に香りを出します。
3.
ムール貝を入れて強火にして1分後に白ワインを投入。フライパンに蓋をしてムール貝の口がしっかりと開くまで数分火を通します。
4.
最後にイタリアンパセリを乗せ、軽く混ぜた後にレモンをギュッと絞って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2926540
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