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白身魚の塩レモン入り香草パン粉焼き
by ホンザワラ
香草パン粉にに塩レモンを加えます。オーブントースターで加熱後電子レンジをかけることでトマトがソースみたいに溶けます。
コツ、ポイント
塩レモンを加えると程良い酸味と香りが魚と合います。 オーブントースターだけの加熱でも充分ですが、電子レンジで再加熱することでトマトが溶けてソースみたいになります。 今回はシイラでしましたが、サワラやイワシ、サケでもできると思います。
材料
(4人分)
白身魚(今回はシイラ)
4~5切
塩・こしょう
少々
玉ねぎ(繊維を断つ様に薄切り)
1/2こ
トマト(薄い輪切り)
1~2こ
●パン粉
1/2カップ
●パセリのみじん切り
大さじ1~2
●すりおろしにんにく
1かけ分
●塩レモンのみじん切り〈あればで良いです〉
大きさ1
●粉チーズ
大さじ1
●オリーブオイル
大さじ2~(パン粉などが湿る程度)
このレシピの生い立ち
シイラのフライ(レシピID:2888401)を作ろうとしたのですが、冷蔵庫にある塩レモンのみじん切りとドライパセリを見て思いつきました。
1.
魚は食べやすい大きさに切り塩・こしょうをまぶす。玉ねぎの薄切りは耐熱皿に入れラップをし600W電子レンジで2分加熱する。
2.
●の材料をよく混ぜる。オリーブオイル以外の材料を混ぜた後に少しずつオリーブオイルをたらして混ぜると良いです。
3.
オーブン耐熱皿の底に玉ねぎを敷き、トマトの薄切り→魚→香草パン粉の順に乗せる。
4.
1000Wのオーブントースターで5~6分焼く。 魚に確実に火を通すのとトマトを柔らかくするため皿が素手で触れるまで冷ます
5.
皿にラップをふんわりかけて600W電子レンジで約2~3分加熱する。
6.
魚にパン粉とトマト・玉ねぎをからめてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2927222
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