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シンプル材料でつくる、ポテトサラダサンド
by chibirock
定番サンドイッチですが、ポテサラとしてそのまま食べてもじゅうぶん美味しいです。
コツ、ポイント
ポテサラはちょっと多いかもしれません。そのまま食べても、椎茸につめてトースターで焼いたり、色々楽しんでください。 ハムや玉ねぎなんか加えてもよいかも。
材料
(1人分)
8枚切り食パン
2枚
じゃがいも
2個
マヨネーズ
大さじ1〜2
水切り(ギリシャ)ヨーグルト
大さじ1
きゅうり
1/4本
ケイパー
大さじ1
塩、こしょう
お好みの量
バター
10gか大さじ1程度
マスタード
小さじ1
ハチミツ
小さじ1
このレシピの生い立ち
美味しいポテサラを追求し、家にあるもので試しまくってたらいい感じにできたので、そのままサンドイッチにしてみました。
1.
じゃがいもの皮をむき、一口大くらいに切ってひたひたの水でスッとつまようじ通るまでゆでる。
2.
お湯を切って鍋をゆすり、水分をとばし、熱いうちにフォーク等でつぶして塩、こしょうをふりかける。
3.
きゅうりは薄切りにして塩もみし、ぎゅっと絞ってじゃがいもに加えてまぜる。ケイパーも。
4.
ハチミツをまぜてしばらく放置し、粗熱がとれたらマヨネーズとヨーグルトを加えてさらにまぜる。塩、こしょうなどで味調整。
5.
バターとマスタードをまぜて(必要あれば湯せんなどで)やわらかくし、食パンの片面にそれぞれ塗り、ポテサラをはさむ。
https://cookpad.com/recipe/2927358
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