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貝割れと茗荷のおかかまぶし納豆和え
by らそね
急いで1品作りたい時に便利なレシピ。 ご飯のおかずにもお酒の肴にもなりますよ。
コツ、ポイント
1番重要なポイントはかつお節を入れるタイミング! 必ず納豆を和える前に混ぜ入れて下さい。 茗荷なしで貝割れだけでもできるし、冷蔵庫にある香味野菜(しそや三つ葉など)をプラスして下さい。 しゃきしゃきっとした食感で召し上がりたい場合は食卓に出す直前に和えて下さい。早くに準備していると塩分で野菜がクタッとなります。 画像の和え物は、自家製の柑橘さんがあったので皮ごと入れてさっぱりと仕上げました。
材料
(2〜4人分)
貝割れ
1パック
みょうが
1〜2本
納豆
1パック
かつお節
1袋
めんつゆ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
少しだけ寮生活をしていた時に毎朝納豆が朝食メニューにあり、以来納豆好きに。 その時食べて気に入ってた貝割れ納豆をアレンジしてみました。
1.
貝割れの根元をカット。 2〜3cm位の長さに切りそろえる。
2.
茗荷は縦に包丁を入れ芯の部分をカット後、 縦に細く切る。
3.
ボールか盛器に貝割れと茗荷を箸で軽くほぐし混ぜながら、かつお節をまぶしいれる。
4.
納豆をかき混ぜたあと、3.に和え、最後にめんつゆを入れてさっと更に軽く和える。
5.
ボールから器に取り分けて出来上がり。 直接盛り鉢で作った場合、きれいに盛り直して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/292766
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