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チキンと野菜の金時ソース和え【天狗缶詰】
by 【公式】天狗缶詰
料理研究家青木敦子先生のレシピです。照り焼きチキンと野菜や豆も一緒に沢山食べられるようにデリ風サラダにしました。
コツ、ポイント
・鶏肉をやや小さめの一口大に切る。 ・パプリカは千切り、玉ねぎはスライスする。 ・水菜は食べやすい大きさに切る。 ・Bはよく混ぜ合わす。
材料
(4人分(352Kcal/1人分))
鶏もも肉
2枚(約400g)
【A】砂糖
大さじ1
【A】醤油
大さじ2
【A】みりん
大さじ2
【A】酒
大さじ1
うまみ丸ごとマッシュルーム袋詰【天狗】
50g
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/4個
水菜
2株
オリーブオイル
適量
【B】マッシュルームのエキス【天狗】
50ml
【B】金時豆ペースト【天狗】
60g
【B】生クリーム
50g
【B】鶏ガラスープの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
照り焼きチキンと野菜を金時豆の特製ソースで絡めたごちそうデリサラダです。 マイルドな味わいの金時豆ソースがチキンや野菜と馴染むことで、野菜がモリモリと食べやすくなります。
1.
【下準備_1】 ・鶏肉をやや小さめの一口大に切る。 ・パプリカは千切り、玉ねぎはスライスする。
2.
【下準備_2】 ・水菜は食べやすい大きさに切る。 ・Bはよく混ぜ合わす。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の皮を下にして、皮目にしっかり焼き色が付くまで強火で焼く。
4.
皮が焼けたらひっくり返し、Aを加えて水分がなくなるまで絡めながら煮詰める。
5.
別のフライパンにオリーブオイル、パプリカ、玉ねぎ、うまみ丸ごとマッシュルームを入れ、野菜がしんなりするまで炒める。
6.
5のフライパンに4とBを加えてたら、トロミがつくまで良く絡める。
7.
火を止めて水菜を加えれば完成。
https://cookpad.com/recipe/2927902
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