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卵も乳製品も使わない、お豆腐ティラミス。
by くみんちゅキッチン
卵も生クリームも白砂糖も使わない、 発酵食品で出来た、美腸&美肌なティラミス。 お豆腐で出来たとは思えない美味しさです!
コツ、ポイント
■味噌と酒粕を入れることでチーズの発酵味を出します。 ■ココアにはカルシウムや鉄分やポリフェノールがたっぷり。 ストレスを抑制するテオブロミンも豊富で、気持ちを落ち着つかせてくれる効果が。 ただし、カフェインも含まれるので子供には少なめに。
材料
(作りやすい分量)
■
【フィリング】
木綿豆腐
1丁(300g)
メープルシロップ
大さじ4
レモン汁
大さじ1
酒粕
大さじ1〜2(15〜30g)※酒粕が苦手な方は大さじ1で調整。
味噌(甘口の味噌がおすすめ。)
小さじ1
バニラエッセンス
適量
■
【ボトム】
好みのビスケット、またはスポンジ
適量
★エスプレッソ、または濃いめに淹れたコーヒー
適量
★好みでラム酒
小さじ1
■
【トッピング】
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
自分の目でみて、つくるおやつは、おいしい、しあわせ。
1.
木綿豆腐は布巾かペーパータオルに包み、上に皿をのせて1時間しっかり水切りする。 冷蔵庫に一晩置くとさらに水気が切れます。
2.
フードプロセッサーまたはブレンダーにフィリングの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3.
グラタン皿などにビスケットまたはスポンジを敷きつめ、 ★を合わせたものをスプーンかハケでかけて染み込ませる。
4.
3の上に豆腐クリームを流し広げる。 食べる直前に茶こしでココアパウダーをふって出来上がり。美肌に良い食材がたっぷりです。
5.
お好みで酒粕、メープルシロップの量は増やしても。 酒粕が加わると濃厚な風味になります。
6.
アレンジ。 ビスケットに濃いめに淹れた緑茶を染み込ませ、ゆで小豆を敷き、ココアの代わりに抹茶をふれば、抹茶ティラミスに。
7.
抹茶とあずきと酒粕の組み合わせが美味! ノンシュガーで甘く作る「自家製あんこ」のレシピはID: 3269776参照を。
https://cookpad.com/recipe/2927946
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