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卵アレルギー用♪ かぼちゃプリン
by ちゃちゃまる♪
卵・乳製品を使わないプリンです。かぼちゃの甘みがおいしいです。
コツ、ポイント
かぼちゃは沢山入れた方が豆乳の味が消えておいしいです。表示より沢山入れると固さがやわらかくなるので、その分粉かんてんを増やしてください。かぼちゃが増えたせいかプリンより濃厚な味になった感じで、わたしはこちらの方が好みです。
材料
(コップ5個分)
豆乳
450cc
水
150cc
粉かんてん
4g
かぼちゃの裏ごし
200g
砂糖
50g
バニラエッセンス
少々
豆乳ホイップ(かざり用)
100cc
缶詰の桃(かざり用)
適量
スペアミント(かざり用)
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃ好きのなので、プリンを作ったときにかぼちゃを増やしてみました。かぼちゃが増えた分豆乳の味が消えておいしくなりました。
1.
かぼちゃの裏ごしを鍋に入れ、そこに少しずつ豆乳を加えてまぜ、火にかけてお風呂の温度くらいに温めておきます。
2.
別の鍋に水を入れ、粉かんてんを振り入れ泡だて器でよく混ぜる。混ぜながら火にかけて、温まってきたら、砂糖を少しずつ入れて溶かし、沸騰してきたらさらに2分ほど混ぜながら煮溶かす。
3.
2に1を加え、バニラエッセンスを入れて混ぜる。網で濾して、器に注ぎ入れる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、豆乳ホイップ、桃、スペアミントをかざってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/292824
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